Немного о разновидностях и классификации пшеницы

Люди постарше наверняка помнят, что практически все экономические сводки содержали в себе данные, касающиеся выращенной и собранной пшеницы. А потому что данная зерновая культура является основой аграрного сектора и важнейшим источником наполнения бюджета. Сегодня конечно услышать про достижения аграриев об успешных битвах за урожай можно на специализированных ресурсах, но успешность ВВП во многом зависит от того, какой рожай пшеницы был получен. Ведь злаковая удовлетворяет потребности как внутри страны, так и на экспорт отправляется.

Пшеницу выращивают во многих странах мира, но именно украинская считается одной из лучших, наши селекционеры выращивают разные сорта пшеницы, отличающиеся высокими характеристиками. Вот и поговорим сейчас немного о сортах культуры, а делятся они по нескольким признакам. Выбирать пшеницу на посев нужно исходя из того, для каких именно целей будет использоваться будущий урожай. Так вот, делится культура на твердые и мягкие сорта, а также в отдельную категорию выделена пшеница Дурум, которая содержит повышенное количество клейковины и используется для производства элитных видов макаронных изделий.

Теперь о самых распространенных сортах. Мягкая пшеница, в ней меньше содержится глютена и белка. Поскольку тут не очень много клейковины, то мука получается рассыпчатой, а сами зерна крошатся. Из муки мягких сортов получается отличная выпечка, ну и конечно хлеб выпекают пекаря. Твердая пшеница содержит много белка, при перемалывании не крошится, полученная мука впитывает много воды, также в ней высокий уровень содержания клейковины. Из такого зерна делают пшеничную и манную крупу, изготавливают макаронные изделия.

Ну и еще один важнейший критерий, по какому различается пшеница — время посева. Как мы знаем со школьной скамьи, данную культуру сеют весной, собирая урожай осенью или осенью сеют, чтобы она зимовала — это озимая пшеница. Яровые сорта нужно выращивать на удобренных полях без сорняков, она морозоустойчивая и сеять ее нужно ранней весной. Озимая же пшеница более выносливая по отношению к сорнякам и вредителям. Для хорошего урожая озимых, необходимо подготовить почву, богатую удобрениями. Ну и урожайность таких сортов на порядок выше, нежели у «летних».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*