Внимание! Вы используете устаревший браузер.
Новосибирск

Современная климатическая техника

14th Май 2018
Современный рынок климатического оборудования предлагает широкий ассортимент разнообразного... 

Программист перспективная профессия

20th Апрель 2018
Развитие сферы IT-технологий привело к тому, что профессия программиста на сегодняшний день... 

Для чего используется бумажная кромка с клеем

26th Март 2018
Кромкование Когда заходит речь о качественном кромковании ДСП-плит, встает вопрос, как приклеить... 

Пластиковые окна сохраняют тепло и дарят уют

22nd Март 2018
Тем, кто все еще не установил пластиковые окна в доме, стоит поторопиться это сделать. Ведь... 

Эффективность рекламы на транспорте высокая

18th Март 2018
Размещать свои слоганы и коммерческие объявления в троллейбусах, автобусах и другом наземном... 
Новости

Делают жизнь удобнее диспенсеры для туалетной бумаги

11th Май 2018
Нормы соблюдения гигиены ещё никто не отменял. Они так же должны действовать и в общественных... 

Проводим электричество в частный дом

11th Май 2018
При строительстве частного дома на первое место выходит строительство инженерных сетей... 

Уникальные характеристики камня Кориан

11th Май 2018
НЕОГРАНИЧЕННЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ФОРМ DuPont™ Corian® — очень пластичный материал. С помощью специальной... 

Однозначно нужные системы видеонаблюдения

11th Май 2018
Окружающий нас мир и современный ритм жизни, угрозы террористов и криминальных элементов... 

В ресторане приятно встречать Новый Год

8th Май 2018
Рестораны, кафе и бары Москвы начинают продажу билетов на новогодние вечеринки. Владельцы... 

На чугунной сковороде получаются вкуснейшие блюда

Некоторые домохозяйки, попробовав сковороды нового поколения с тефлоновым покрытием, вернулись к опыту бабушек, решив, что чугун — это надежно, долговечно и безвредно. А недостатки, присущие чугунной сковороде, при желании можно обратить в достоинства.

О прочности и долговечности чугунных сковородок можно слагать легенды, потому как они достаются в наследство не только детям, но и внукам. Каждый скажет, что самый вкусный плов готовится в казане из чугуна, а жареная картошка с хрустящей корочкой – только в чугунной сковородке. Но у каждого вида сковородок есть свои преимущества и недостатки.

Из глубины веков

Предки-славяне очень уважительно относились к чугуну-батюшке, наделяя его свойством придавать богатырскую силу всякому, кто поест прямо из чугунка. В нем настаивали лечебные снадобья из трав, приговаривая «чугун-чугунок мой, вари, хворь-тоска горькая пропади». Хоть и заняли лидирующие позиции тефлоновые сковороды нового поколения на какое-то время, но постепенно чугунная кухонная утварь возвращается. Особой популярностью пользуется чугунная сковорода Биол.

Объяснить происходящее просто:

— чугун – экологически чистый и безопасный материал;
— толстое дно и стенки чугунной сковороды нагреваются постепенно и равномерно распределяют тепло, поэтому готовящееся блюдо можно не помешивать часто;
— равномерное тепло позволяет испечь золотисто-светлые блинчики или, при более высоких температурах, создать эффект гриля;
— чугун не боится царапин, и для съема блинов или помешивания можно пользоваться любым предметом;
— пористая структура чугуна со временем пропитывается маслом и жиром, создавая естественную антипригарную пленку (чем больше лет сковороде, тем лучше ее антипригарные свойства);
— можно жарить, не боясь, что продукты прилипнут ко дну сковородки.

Если кого-то смущает внешний вид сковороды, которая от времени использования стала черной, то это поправимо. При нагревании посуды в духовке до температуры 180-200 градусов включается система самоочистки. Достаточно прокалить чугунную сковороду несколько часов, и она приобретет первозданный вид. Недорого art granit сковорода тут benefit24.ru

Много ли минусов у чугунной сковородки

К недостаткам чаще всего относят вес. Да, не имея достаточной силы, сложно будет печь блины в чугунной сковороде, когда требуется постоянно поднимать ее и наклонять, заполняя равномерно дно жидким тестом.

Некоторые хозяйки жалуются на то, что трудно отмыть чугунную сковороду. Но этого делать и не надо. Масло со временем настолько впитывается в поры чугуна, что, стараясь выскоблить и вымыть внутренность современными средствами для мытья посуды, можно лишь нарушить антипригарный масляный слой.

Конечно, если в сковороде жарили рыбу, то оставить масло со специфическим запахом рыбы для последующего приготовления тоже неверно. Можно воспользоваться обычным мыльным раствором, после чего смазать посуду снова небольшим количеством масла. Иногда остатки жира смываются просто горячей водой с использованием скребка или металлической губки без всяких моющих средств.

Чугун может заржаветь, но это происходит от редкого пользования сковородкой или несоблюдения главного правила – обработка маслом. Если после длительного перерыва в использовании содержимое сковороды стало приставать ко дну, ее нужно прогреть с солью, ополоснуть теплой водой и вновь смазать маслом.

Повара с большим опытом рекомендуют смазывать не растительным маслом, а маргарином или смальцем, после чего прогреть полчаса в духовке. Если соблюдать эти нехитрые советы, то чугунная сковорода будет радовать домочадцев не одну сотню лет.

Статьи по теме:
На заметку:
Комментарии:
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *